Polpette al sugo
INGREDIENTI
200 gr. di carne tritata (arista o agnello)
1 uovo
400 gr. di pomodori pelati
45 gr. di pane
1/2 bicchiere di latte
20 gr. di parmigiano
2 carote
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
1/2 costa di sedano
1 ciuffo di prezzemolo
sale e olio quanto basta



In una terrina mettere la carne tritata, l'uovo, il pane ammorbidito nel latte e parte di alcuni odori tritati (1 carota, un pò sedano e prezzemolo); aggiustare di sale, mescolare bene il tutto e formare con le mani le polpettine. A parte in una pentola versare l'olio, gli odori restati e i pelati passati. Portare ad ebollizione per 10 minuti la salsa ed aggiungere le polpettine. Far cuocere a fiamma moderata fino a cottura ultimata.